分享一款胡蘿卜蝦仁炒西蘭花，好吃解饞又下飯，吃了一次還想吃

胡蘿卜蝦仁炒西蘭花，這是一道色香味俱佳的家常菜。紅、綠、白三色的搭配，不僅令人賞心悅目，更是口感與營養的完美結合。胡蘿卜的甜，蝦仁的鮮，西蘭花的脆，融合在一起，讓人回味無窮。

胡蘿卜蝦仁炒西蘭花的起源可以追溯到中國古代。在古代，人們就已經知道將不同的食材搭配在一起，以充分發揮它們的營養價值。這道菜的搭配方式，既可以追溯到古代的皇宮御膳，也可以在民間家常菜中找到它的影子。

所需食材：

胡蘿卜：200克

蝦仁：150克

西蘭花：300克

大蒜：3瓣

生姜：1小塊

料酒：10克

生抽：15克

鹽：2克

白胡椒粉：1克

雞精：1克

食用油：適量

烹飪步驟：

1.蝦仁去殼去腸泥，洗凈后用料酒、白胡椒粉腌制10分鐘。

2.胡蘿卜去皮，切成薄片；西蘭花切成小朵；大蒜和生姜切片。

3.燒一鍋開水，加入適量的鹽和食用油，放入西蘭花焯水2分鐘，然后撈出瀝干水分備用。

4.熱鍋涼油，放入腌制好的蝦仁翻炒至變色，盛出備用。

5.鍋中留底油，放入大蒜和生姜片炒香。

6.加入胡蘿卜片翻炒至變軟。

7.放入焯水后的西蘭花和炒過的蝦仁，加入生抽、鹽和雞精調味，快速翻炒均勻。

8.關火，裝盤，即可享用。

在烹飪過程中，焯水是關鍵的一步。焯水可以使西蘭花保持翠綠色，同時也可以去除其中的草酸，提高鈣的吸收率。此外，炒蝦仁時要注意火候，過火會導致蝦仁變老，影響口感。因此，掌握好烹飪技巧，才能做出一道美味的胡蘿卜蝦仁炒西蘭花。

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